パンが無ければ耳を食べればいいじゃない？
今週はまだ明日もありますが、月曜日から今日までにもう二回も「王将」のぎょうざ食ってしまいました。昨日はイナゴの佃煮も食った。明日は何を食べるのであろうか。
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北宋初期の淳化年間（９９０〜９９４）、四川での出来ごと。
支氏という富豪が、先祖を祀るため、昭覚寺というお寺で大いに法事を行った。
一連の行事を終えて斎（とき。僧侶たちに食事を進める）がはじまったのであるが、このとき、
寺僧市野菌。
寺僧、野菌を市（か）えり。
寺の僧侶たちは、野生のキノコ類を買い込んで来ていた。
山菜・キノコのたぐいは精進料理に欠かせません。
このキノコ、
有黒而班者、或黄白而赤者、為斎食。
黒くして斑らなるもの、あるいは黄白にして赤きものあり、斎食と為す。
黒地にまだら模様のついたのとか、レモン色に赤い斑点のやつとか、ずいぶん華やかなものばかりであったが、これを僧侶たちの食事に使ったのだった。
これが意外と旨い。
衆僧食訖、悉皆吐瀉。
衆僧食い訖（おわ）りて、ことごとくみな吐瀉す。
坊主ども、みな「うまい、うまい」と食った。・・・食い終わったところで、「うげげ」と突然吐き出しはじめたのである。
腹を抑え、七転八倒して吐き出すのであるが、
亦有死者。
また死者あり。
そのうち死人まで出始めたのである。
医師が呼ばれて来た。
医師は
「おお、これはひどいのう」
と言いながら、苦しんでいるやつの脈をとり、死んだやつの目の玉を見、それから食べたモノを確認して、指図した。
掘地作坑、以新汲水投坑中、攪之澄清、名曰地漿。毎服一小盞、不過再三、其毒即解。
地を掘りて坑を作り、新汲の水を以て坑中に投じ、これを攪して澄清せしを、名づけて「地漿」と曰う。つねに一小盞を服し、再三を過ごさざれば、その毒すなわち解けん。
「すぐ地面に穴を掘りなされ。その穴に汲んできたばかりの水を入れ、それからかき混ぜなされよ。かき混ぜたあとしばらく置いて、上澄みができたらこの水を採取せよ。これを「大地の液体」と呼ぶが、この液体をおちょこ一杯だけ服用すること。まちがっても二杯・三杯と飲んではなりませんぞ。かくすれば解毒されますぞよ」
そのとおりにして、ずいぶんたくさんの人が助かった、という。
さてさて。
蕈菌之物、皆是草木変化。生樹者曰蕈、生於地者曰菌。皆湿気鬱蒸而生。又有生於腐骸毒蛇之上者、大而光明。人誤以為霊芝、食而速死。
蕈菌の物はみなこれ草木の変化なり。樹に生ずるものを蕈と曰い、地に生ずる者を菌と曰う。みな湿気鬱蒸して生ずるなり。また腐骸・毒蛇の上に生ずる者は大いに光明有り。人あやまちて以て「霊芝」と為し、食らいて速やかに死す。
キノコ・コケの類はすべて植物が変化したものなのである。このうち木に寄生するものを「きのこ」といい、地面に生えるものを「こけ」というのだ。すべて湿気がむしむしとこもって生まれるのである。また、腐敗した生物の死骸や毒蛇の体に生じるものがある。これらは特に非常にぴかぴかしている。ひとはこれを見つけて、たいへん美しいので「霊なるコケ」だと思って食べてしまうのだが、食べるとあっという間に死んでしまうのだ。
かように、ぴかぴかしたものは危ういのである。
ここにこれを記していましめとする。
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宋・黄休復「茅亭客話」巻五より。ほかにガマガエルも美味いが危険だそうです。気をつけましょう。
これ↓は食べられるかも。何かの比喩みたいだが。
耳の上に耳が生えてくる
耳の上に耳を生やして安心してはいられない
菌（きのこ）のように引っこ抜ければいいのだが
そんな生やさしいシロモノではない 会田綱雄「醜聞」